Cá Lăng là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao. Hiện nay, cá lăng có ở hầu hết hạ lưu các sông lớn tại Miền Nam (Đồng Nai, Vũng Tàu, Bình Thuận). Tuy nhiên cá lăng Việt Trì lại nổi tiếng hơn cả. Thịt cá chắc, ngọt, lại ít xương nên từ khi xưa loại cá này còn được dùng để tiến vua.
Thịt cá lăng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng
Cá lăng Việt Trì là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của tỉnh Phú Thọ. Không chỉ nổi tiếng thơm, ngon mà cá lăng còn có thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể.
Đặc biệt, cá lăng chứa rất ít chất béo nhưng lại có nhiều axit béo, Omega-3 là thành phần cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong Omega-3 là DHA cũng chính là nhân tố quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh.
Nếu như các loại thịt động vật khác như lợn, bò chứa nhiều protein, xong ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường thì ngược lại với cá lại có thể ăn thoải mái mà không phải lo nghĩ gì. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hoá, tim mạch.
Trong cá cũng cũng có nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, Vitamin D, phốt pho, kẽm, và i ốt, đặc biệt, canxi có trong cá lăng giúp phát triển xương, làm cho xương chắc khỏe, ngăn chặn các bệnh viêm khớp, viêm khớp dạng thấp.
Từ cá lăng Việt Trì có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, tuy nhiên để món ăn hấp dẫn thì cũng cần có những bí quyết riêng từ khâu lựa chọn, sơ chế đến chế biến cá.
Cách lựa chọn được cá lăng Việt Trì ngon, chính hiệu
Dựa vào màu sắc và chất dinh dưỡng, cá lăng Việt Trì có 5 loại khác nhau: Cá lăng đen, cá lăng vàng, cá lăng đuôi đỏ, cá lăng hoa, cá lăng tự nhiên. Trong đó, cá lăng tự nhiên và cá lăng hoa là 2 loại cá có tỉ lệ chất dinh dưỡng cao, thịt chắc, dẻo, dai, ngọt.
Để chọn được loại cá lăng Việt Trì ngon nhất bạn nên lựa chọn loại cá thon người, không có bụng, như thế cá sẽ không có mỡ. Cá lăng ngon da thịt sẽ óng ánh, có vân thịt, cá khô, không thấm nước ra ngoài.
Những món ngon chế biến từ cá lăng Việt Trì
Thịt của cá lăng rất ít xương, mềm và thơm, chính vì vậy thịt cá lăng có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon, hấp dẫn.
Cá lăng trộn hành tím
Cá lăng trộn hành tím là món ăn của người Việt Trì cổ xưa. Món ăn này còn được quan niệm khi ăn sẽ đem lại sự may mắn và thường được người dân Việt Trì Phú Thọ chế biến trong các ngày tết, ngày đầu năm, đầu tháng, hay dùng để tiếp đãi các khách quý của gia đình.
Cách chế biến vô cùng đơn giản, cá lăng sau khi được làm sạch sẽ được ướp gia vị, trần nước sôi, cho cá vừa chín tới sau đó được trộn với hành tím, ớt và sốt gia vị. Cá lăng trộn hành tím khi ăn phải dai giòn, ngọt thịt, thơm, đậm đà vương một chút vị cay nhẹ đủ để làm hưng phấn vị giác khi thưởng thức.
Cá lăng nướng riềng mẻ
Những miếng cá được ướp đậm đà, nướng vàng ươm, thơm phức dậy mùi thơm của riềng, của mẻ, ăn kèm với các loại rau sống cùng nước chấm đặc sánh chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng quên được hương vị này khi thưởng thức. Vị ngọt thanh và dai dai đặc trưng của cá lăng sẽ khiến cho món ăn này càng trở nên đặc sắc, hấp dẫn hơn.
Cá lăng nướng lá lốt
Món cá lăng nướng lá lốt rất ngon, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, hương thơm đặc trưng của lá lốt cùng vị chua ngọt của nước mắm me. Điểm đặc biệt của món ăn này là lá lốt rất tốt cho sức khỏe.
Lẩu cá lăng măng chua
Miếng cá mềm nóng hổi kết hợp với nước lẩu chua chua ngọt ngọt, vị của măng chua giòn ngon, thưởng thức vào những ngày mưa lạnh bên nồi lẩu lan toả hương thơm thì phải nói là tuyệt vời.
Rau sắn Phú Thọ – Công thức nấu canh rau sắn chua ngon nức tiếng
Top 3 nhà hàng cá lăng ngon nhất Việt Trì Phú Thọ
Khi đến với vùng đất cổ Việt Trì Phú Thọ bạn nên thưởng thức những món ngon được chế biến từ cá lăng Việt Trì để hiểu rõ hơn về tinh hoa văn hoá ẩm thực nơi đây.
Nhà Hàng Cá Lăng Sông Đà Việt Trì
Từ nguyên liệu chính là cá lăng Việt Trì Phú Thọ, thực khách đến với nhà hàng Quán cá lăng Sông Đà – Việt Trì sẽ có cơ hội khám phá và thưởng thức vô số món ngon đặc sắc như: Cá lăng trộn hành tím, Cá lăng hấp xì dầu, Cá rang muối, Nem cá lăng, Cá lăng nướng than hoa, Lẩu cá lăng, Cá lăng nướng riềng mẻ, om chuối đậu, cháo cá lăng, ruốc cá lăng…
Tất cả được tạo nên với sự chăm chút tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn, sơ chế, chế biến cho tới trình bày, để mỗi món ăn không chỉ ngon miệng, bắt mắt mà quan trọng là phải đảm bảo chất lượng và an toàn đối với sức khỏe của thực khách.
Ngoài cá lăng, nhà hàng cũng phục vụ nhiều món ăn khác mang đến cho thực khách thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn của gia đình mình.
Địa chỉ: Ph.Gia Cẩm, Thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Điện thoại: 0975 282 622
Quán Cá Hạc Trì
Nơi đây bạn có thể thoải mái ngắm phong cảnh thiên nhiên, trực tiếp trải nghiệm câu cá ngay tại hồ và thưởng thức các món cá ngon được chế biến ngay.
Các món ăn tươi sống, thơm ngon, thực đơn các món cá đa dạng, hấp dẫn từ cá Lăng, cá tiến vua, các loại cá sông tự nhiên và ba ba… được chế biến theo công thức đặc biệt bởi các đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, chăm chút, tỉ mỉ trong từng công đoạn, Quán cá Hạc Trì chắc chắn sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
Địa chỉ: Ph.Tiên Cát, Thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Điện thoại: 0210 3845 939
Cá Sông Việt Trì – Long Gia Quán
Cơ sở hạ tầng, vật chất hiện đại, tiện nghi và đạt tiêu chuẩn cao về chất lượng, gồm có: Khu vực ăn uống, hội trường, phòng tiệc, phòng VIP to, nhỏ khác nhau…, đảm bảo phục vụ mọi hoạt động, loại hình ăn uống của khách hàng; Không gian ngoài trời tươi xanh, thoáng mát; khu để xe thuận tiện và rộng rãi; Thực đơn đa dạng được chế biến tỉ mỉ, chăm chút, thực khách khi thưởng thức tại đây sẽ cảm thấy thoải mái Cá Sông Việt Trì – Long Gia Quán chắc chắn là sự lựa chọn hàng đầu cho bạn và những người thân yêu.
Địa chỉ: Tổ 16, phố Đoàn Kết, phường Tiên Cát, TP Việt Trì, Phú Thọ
Điện thoại: 0988 234 999
Với những thông tin chia sẻ trên, người Phú Thọ hy vọng quý vị độc giả sẽ có thêm nhiều kiến thức để có thể lựa chọn được cá lăng Việt Trì sao cho ngon và an toàn nhất. Đặc biệt, có thêm nhiều công thức có thể chế biến món ngon thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.
