Người Phú Thọ
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao
Không có kết quả
View All Result
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao
Không có kết quả
View All Result
Người Phú Thọ
Không có kết quả
View All Result
Trang chủ Ẩm thực

Bánh tai Phú Thọ – Món ăn dân dã đậm đà tình quê

01/08/2021 - Cập nhật 12/08/2021
- Ẩm thực
Share on FacebookShare on Twitter

Bánh Tai là một món ăn đặc sản của Phú Thọ. Món bánh ngon này được làm từ gạo và thịt lợn. Bánh Tai Phú Thọ có màu trắng sữa, vỏ bánh mềm mịn, nhân béo ngậy, dậy mùi hấp dẫn. Cả chiếc bánh gói gọn những tâm tình, chan chứa tình cảm của quê nhà. Đặc biệt hơn đó là món quà ẩm thực trân quý dành cho thực khách khắp cả nước.

Bánh Tai Phú Thọ đậm đà hương vị quê hương
Bánh Tai là món quà ẩm thực trân quý từ quê hương đất Tổ Phú Thọ

Mục lục nội dung

  • Nguồn gốc của bánh Tai Phú Thọ
  • Cách làm bánh tai Phú Thọ
    • Chuẩn bị bột
    • Xào thịt lợn
    • Tiến hành làm bánh
    • Pha nước chấm
  • Mua bánh tai Phú Thọ ở đâu?
  • Chiếc bánh vẹn nguyên hương vị quê hương

Nguồn gốc của bánh Tai Phú Thọ

Ngay cả người Phú Thọ, không phải ai cũng biết nguồn gốc của cái tên bánh Tai. Theo nhiều người kể lại, xưa kia không gọi là bánh tai mà có tên là bánh Hòn. Sau này mọi người thấy bánh có hình dáng gần giống cái tai nên gọi là bánh Tai.

Bánh Tai Phú Thọ có màu trắng đục, thơm mùi bột, nhân thịt bên trong béo ngậy. Bánh dễ ăn, làm từ bột gạo nên rất an toàn. Trước kia mọi người thường ăn bánh tai cùng với cháo trắng, kết hợp cùng một bát nước mắm pha sẵn là có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon của nó. Ăn bánh tai cùng với cháo vào những ngày se lạnh là ngon nhất. Bánh tai béo bùi, hòa quyện cùng cháo trắng mềm dẻo tạo cảm giác ấm bụng.

Nguồn gốc của bánh Tai Phú Thọ
Bánh Tai trước đây từng được người dân gọi là Bánh Hòn

Cách làm bánh tai Phú Thọ

Chiếc bánh ngon quan trọng nhất trước tiên phải chọn được loại gạo tẻ ngon, trắng, dẻo. Đây là khâu quan trọng quyết định đến chất lượng của chiếc bánh.

Chuẩn bị bột

Bước chọn gạo vô cùng quan trọng. Một chiếc bánh Tai Phú Thọ ngọt thơm phải được làm từ loại gạo tẻ ngon, trắng, dẻo. Đem gạo vừa chuẩn bị đi đãi thật sạch và ngâm trong nước khoảng 3 – 4 giờ. Sau đó gạo mang ra vớt, để thật ráo nước rồi giã hoặc nghiền sao cho tạo thành một khối bột mịn. Tiếp tục nhào bột nhiều lần để đạt được độ mềm như ý. Cuối cùng nắm bột thành từng cục nhỏ dùng để bọc nhân thịt lợn.

Xào thịt lợn

Nhân thịt lợn giúp bánh tăng độ béo ngậy cho món bánh tai Phú Thọ. Bạn nên lựa chọn phần thịt lợn có pha chút mỡ, sau đó băm nhỏ rồi trộn đều cùng các gia vị: nước mắm, mì chính, đường,…

Tiến hành làm bánh

Bột sau khi nhào và nặn thành từng cục nhỏ sẽ được sử dụng làm vỏ bánh. Những chiếc bánh tai Phú Thọ thường có đường kính khoảng 10cm. Để tạo ra những chiếc bánh tai có vẻ ngoài bắt mắt, khâu tạo hình cần phải được thực hiện một cách nhẹ nhàng, khéo léo, tỉ mỉ. Phần nhân thịt được gói gọn bên trong lớp bột gạo và dưới đôi bàn tay của người nặn sẽ làm nên những chiếc bánh cong cong như cái tai. Bánh được nặn đạt yêu cầu phải đảm bảo phần vỏ bánh khi gặp hơi nước không bị rời nhau. Sau khi nặn xong, bánh sẽ được mang đi hấp cách thủy trong 30 phút.

Cách làm bánh Tai đúng chuẩn Phú Thọ
Cách làm bánh Tai rất đơn giản, không cầu kỳ một chút nào!

Bánh tai Phú Thọ được hấp trên lửa thật to nhằm giúp cho bánh chính và không bị vón cục. Chú ý, không hấp bánh trên lửa nhỏ sẽ làm giảm chất lượng của bánh.

Pha nước chấm

Nước chấm cũng là phần không thể thiếu giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh tai Phú Thọ. Nước mắm ngon pha thêm tỏi, ớt, chanh, đường sẽ làm tăng sự thơm béo của bánh giúp bạn ăn nhiều mà không bị ngán.

Với chiếc bánh tai Phú Thọ đạt chuẩn, bạn sẽ cảm nhận được mùi bột quyện với nhân thịt. Khi ăn, vị giác sẽ bị đánh thức bởi chiếc bánh vừa dẻo, giòn, dai, tan trong lưỡi.

Mua bánh tai Phú Thọ ở đâu?

Đối với ký ức của nhiều người, bánh tai Phú Thọ là món quà quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những gánh hàng bán bánh tai của các bà, các cô tại khắp các khu chợ vào mỗi buổi sáng. Tuy là thứ quà dân giã nhưng thấm đượm tình quê, ăn một lần là không thể nào quên.

bánh tai Phú Thọ
Chiếc bánh tai hiện còn vẹn nguyên hương vị truyền thống và ẩn chứa tình người đậm đà trong đó.

Để thưởng thức đúng hương vị của món bánh tai Phú Thọ, bạn hãy ra chợ Hùng Vương để tìm mua. Bánh tai không được bày bán trong các cửa hàng sang trọng mà được người dân bày bán trên các mẹt, các thúng. Chính hình thức bán bình dân này đã giúp thực khách được cảm nhận sự thơm ngon, lạ miệng của món bánh tai. Bánh tai Phú Thọ phải được ăn khi còn nóng hổi, vừa ăn vừa từ từ cảm nhận hương vị của bánh.

Nếu bạn không có điều kiện tới Phú Thọ, bạn có thể đặt bánh tại các cửa hàng uy tín gần nơi mình sinh sống. Bánh tai Phú Thọ có giá dao động từ 3.000 – 5.000đ/chiếc.

  • Bánh Nẳng làng Dòng lưu giữ hồn quê đất tổ
  • Bánh sắn Phú Thọ – Đặc sản được nhiều người săn đón

Chiếc bánh vẹn nguyên hương vị quê hương

Ngày nay, người dân Phú Thọ vẫn giữ được công thức làm bánh tai bằng cách thủ công. Tuy nhiên, số người theo nghề làm bánh tai Phú Thọ hiện không còn nhiều. Đa phần họ giữ nghề làm bánh Tai không chỉ để mưu sinh mà còn mong muốn gìn giữ một nét đẹp văn hóa của quê hương. Do đó những chiếc bánh tai không những còn vẹn nguyên hương vị truyền thống mà còn ẩn chứa tình người đậm đà trong đó.

Bánh Tai Phú Thọ
Chiếc bánh Tai ẩn chứa tình người đậm đà từ quê hương đất Tổ

Bánh Tai không chỉ là món ăn đặc sản của Phú Thọ mà còn được hầu hết người dân cả nước yêu thích. Những người Phú Thọ xa quê luôn nhớ hương vị của món bánh tai. Hình ảnh chiếc bánh tai Phú Thọ đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống ẩm thực của nhiều người. Nếu có dịp đến Phú Thọ, bạn hãy thưởng thức món Bánh Tai này và mua một ít mang về nhé.

Tags: bánh taiđặc sản phú thọ
Phan Hiền

Phan Hiền

Phú Thọ được coi là vùng Đất tổ cội nguồn của Việt Nam. Tương truyền tại nơi đây các vua Hùng đã dựng nước nên nhà nước Văn Lang – nhà nước đầu tiên của Việt Nam, với kinh đô là Phong Châu, tức xung quanh thành phố Việt Trì ngày nay.

Bài viết mới

Nhà xe Gia Nguyễn - Xe Limousine Thanh Thủy - Hà Nội
Xe khách Phú Thọ

Nhà xe Gia Nguyễn – VIP Limousine Thanh Thủy – Hà Nội

- Hội đồng hương Phú Thọ
28/08/2022

Nhà xe Gia Nguyễn chuyên cung cấp dịch vụ xe Limousine tuyến Thanh Thủy đi Hà Nội và ngược lại....

Đọc thêm
Phú Thọ tổ chức hội nghị xúc tiến đầu tư với các doanh nghiệp Mỹ

Phú Thọ tổ chức hội nghị xúc tiến đầu tư với các doanh nghiệp Mỹ

23/08/2022
Phú Thọ: Lũ cuốn trôi trụ cầu mới khánh thành chưa đầy 2 tháng

Phú Thọ: Lũ cuốn trôi trụ cầu mới khánh thành chưa đầy 2 tháng

23/08/2022
'Hoa khôi cầu lông' Nguyễn Thuỳ Linh thắng ngoạn mục ở giải thế giới

‘Hoa khôi cầu lông’ Nguyễn Thuỳ Linh thắng ngoạn mục ở giải thế giới

22/08/2022
Tài xế côn đồ hành hung người đi xe máy vì không chịu nhường đường

Phú Thọ: Tài xế côn đồ hành hung người đi xe máy vì không chịu nhường đường

22/08/2022
Phú Thọ: Mưa lớn gây ngập úng, sạt lở, nhấn chìm hoa màu

Phú Thọ: Mưa lớn gây ngập úng, sạt lở, nhấn chìm hoa màu

22/08/2022
Nông dân Phú Thọ khởi nghiệp nuôi dúi

Phú Thọ: Nuôi con ăn đêm, ngủ ngày, không cần uống nước, thu lãi hàng trăm triệu mỗi năm

21/08/2022
Học sinh Phú Thọ đạt giải Nhất Hội thi Tin học trẻ toàn quốc

Học sinh Phú Thọ đạt giải Nhất Hội thi Tin học trẻ toàn quốc

21/08/2022
Từ nữ thủ khoa đầu vào Trường Đại học Hùng Vương đến thủ lĩnh sinh viên đa thành tích

Từ nữ thủ khoa đầu vào Trường Đại học Hùng Vương đến thủ lĩnh sinh viên đa thành tích

19/08/2022
Phú Thọ: Bắt giữ "nữ quái" bị truy nã đang lẩn trốn trong TP.HCM

Phú Thọ: Bắt giữ “nữ quái” bị truy nã đang lẩn trốn trong TP.HCM

19/08/2022
Người Phú Thọ

© 2019 NguoiPhuTho.com - Hội đồng hương Phú Thọ

Về chúng tôi

  • Giới thiệu
  • Ban liên lạc
  • Bảo mật
  • Liên hệ

Liên kết

Không có kết quả
View All Result
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao

© 2019 NguoiPhuTho.com - Hội đồng hương Phú Thọ