Thịt chó là món ăn không xa lạ gì với các vùng miền nước ta, nhiều người chắc vừa lạ vừa ngỡ ngàng vì gọi nó là đặc sản gắn với một vùng đất bởi nơi nào chả có. Tin tôi đi, khi bạn được thưởng thức món thịt chó Việt Trì, bạn sẽ thấy sự khác biệt và hiểu, tại sao thịt chó lại là một trong những đặc sản nổi tiếng của TP Việt Trì, Phú Thọ.
Theo y học phương Đông, thịt chó là món ăn nhiều đạm, tốt cho Nam giới. Thịt chó có tính nóng rất phù hợp ăn vào những ngày mát trời. Thịt chó vừa là thực phẩm ngon, vừa là vị thuốc tốt cho người có máu hàn. Các gia vị ăn kèm thịt chó như riềng, sả, lá mơ, lá thơm …cũng có tác dụng phối hợp chữa bệnh.
Ở Việt Nam, món thịt chó có một bề dày lịch sử từ rất lâu đời, đã đi vào cả ca dao, thơ văn: “Sống trên đời ăn miếng dồi chó, chết xuống âm phủ hỏi có hay không?” và nhiều câu văn câu thơ trào phúng rất thi vị.
Đúng vậy, giờ đây nhiều người vẫn quan niệm, vào những ngày cuối tháng ăn thịt chó để “giải đen”. Chính vì thế, món ăn quen thuộc này đã phủ sóng mọi miền trên tổ quốc, luôn có mặt trong nhiều tiệc cưới, họp mặt, đám giỗ, lợp nhà, dọn nhà, đãi khách …
Tuy nhiên, món đặc sản thịt chó Việt Trì lại nổi tiếng hơn cả bởi ở đây thịt chó được chế biến thành những món ăn lạ miệng độc đáo mang hương vị đặc trưng vùng miền.
Thịt chó mềm, thơm, không sẫm màu như một số vùng khác. Những món như dồi, món nướng không bị khô. Món chân chó tẩm hấp lại mang đến một dư vị đậm đà khó tả với màu vàng ngậy và độ mềm, thơm vừa tới. Món xương hầm đu đủ mang đến một cảm nhận khác về sản vật vùng trung du miền núi…
Nguyên liệu chế biến món thịt chó Việt Trì đa dạng: Nguyên liệu chế biến chính là cách khiến thịt chó Việt Trì tạo nên sự đặc biệt. Không chọn lựa những loại chó nuôi tăng trọng là đặc điểm quan trọng của thịt chó Việt Trì thay vào đó là chó nuôi gầm nhà sàn của các vùng dân tộc miền núi.
Các gia vị chính để chế biến món thịt chó Việt Trì là: Sả, riềng, mẻ, mắm tôm. Các đồ ăn và rau thơm đi kèm: bánh đa, húng chó, hành sống, mơ tam thể, củ sả, v.v.
Cách chế biến bí truyền: Khâu chế biến được coi là bí quyết gia truyền…, tạo nên hương vị quyến rũ, khó quên.
Những món ăn nổi tiếng của thịt chó Việt Trì
Thịt chó Việt Trì là món đặc sản dân dã, bình dân nhưng được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khác biệt khi có dịp thưởng thức.
Thịt chó nấu rựa mận
Nước rựa mận phải sền sệt, miếng thịt còn ươn ướt, béo ngậy, đậm đà, thơm ngon, hòa quyện với hương thơm của thịt chó cùng riềng, sả và các gia vị khác làm miếng thịt càng thêm thấm thía đậm đà.
Khi ăn chỉ việc gói trong những tấm lá mơ nhai tan trong vòm miệng, kích thích vị giác, đặc biệt không thể “lẫn” với bất kỳ món ăn nào. Món này làm mồi nhậu, hay ăn với cơm đều rất tuyệt vời, nhưng thích hợp và ngon nhất vẫn là ăn với bún kèm rau sống.
Thịt chó nướng
Thịt chó tươi được thái từng miếng mỏng, ướp cùng gia vị, thịt nướng đến khi vàng rụm. Từng miếng thịt chó quyện trong các loại gia vị đặc trưng như vừng, sả, riềng… dậy hương thơm hấp dẫn luôn khiến cho thực khách cảm thấy mê mẩn.
Thịt chó xáo măng
Những khúc xương thịt nhừ ngon và ngọt kết hợp với măng sẽ khiến cho vị giác của bạn thấy bất ngờ cho mà xem. Món thịt chó xáo măng này rất thích hợp ăn nóng cùng bún vào cuối bữa tiệc.
Chả chìa
Thịt chó được thái vừa phải bóp đều với một hỗn hợp gồm có riềng dã nhỏ, mẻ, mắm tôm rồi ướp trong 2-3 tiếng, sau đó được nướng trên than hồng. Miếng thịt thơm vị gia vị, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt của thịt.
Thịt chó luộc
Thịt cho ngon, ngọt, mát, ăn kèm cùng các loại rau sống như lá mơ, lá quế, lá ngò cưa, riềng, sả, chuối xanh, khế, húng chó, riềng, ớt… Cùng một số loại rau khác chấm với mắm tôm được pha chế với đường, chanh, rượu trắng, ớt, sả băm nhỏ đánh đến khi sủi bọt.
Dồi chó
Nhân dồi làm từ rất nhiều những nguyên liệu như đậu xanh, sụn, tiết trộn cùng mắm tôm, mẻ, riềng, hành lá, tỏi, lá mơ,… Dồi chiên hoặc nướng chứ không luộc, tạo nên hương thơm quyến rũ cho món ăn.
Danh sách nhà hàng chế biến thịt chó ngon nhất Việt Trì
Đến Việt Trì, bạn chẳng khó để bạn tìm được những quán chế biến thịt chó ngon, nổi tiếng.
Thịt chó Việt Trì Cao Cường
Cửa hàng được nhiều khách hàng đánh giá menu đa dạng, món ăn ngon, không gian thoáng đãng, thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè, gia đình
Địa chỉ: Phường Minh Nông Đường Lạc Long Quân, Tổ 10 khu Hồng Hải, Tp. Việt Trì, Phú Thọ
Thịt chó Quang Nhật
Chất lượng phục vụ tốt, món ăn chế biến thơm ngon, đa dạng, khi đến đây bạn sẽ được thưởng thức những món nổi tiếng Việt Trì được chế biến từ thịt chó
Địa Chỉ: Tiên Phú, Ph.Tiên Cát, Thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Quán thịt chó Quang Huệ
Quán thịt chó ăn ngon hết nấc cho thực khách. Cũng giống những quán thịt chó ngon nổi tiếng khác ở Việt Trì, thịt chó Quang Huệ được chế biến đa dạng, hương vị độc đáo.
Địa chỉ: 896V+9V4, Ph.Tiên Cát, Thành phố Việt Trì, Phú Thọ
Nếu có dịp đến Phú Thọ thì bạn nhớ thưởng thức món thịt chó Việt Trì này để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của thịt chó nơi đây nhé!
Phú Thọ được coi là vùng Đất tổ cội nguồn của Việt Nam. Tương truyền tại nơi đây các vua Hùng đã dựng nước nên nhà nước Văn Lang – nhà nước đầu tiên của Việt Nam, với kinh đô là Phong Châu, tức xung quanh thành phố Việt Trì ngày nay.
