Người Phú Thọ
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao
Không có kết quả
View All Result
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao
Không có kết quả
View All Result
Người Phú Thọ
Không có kết quả
View All Result
Trang chủ Ẩm thực

Cá thính Phú Thọ – Ăn một lần nhớ cả đời

17/09/2021
- Ẩm thực, Văn hóa
Share on FacebookShare on Twitter

Bạn có biết món cá thính Phú Thọ? Một trong những loại đặc sản nức tiếng của miền đất tổ thuộc vùng Đông Bắc nước ta. Đây là loại đặc sản mà ai khi đặt chân hay nghe nhắc tới Phú Thọ cũng biết đến. Vây cách chế món cá thính như thế nào? Giá món ăn này bao nhiêu? Ở đâu bán Cá Thính được nhiều du khách tìm mua nhất? Để biết rõ hơn về món ăn đậm chất vùng miền này thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé! 

Mục lục nội dung

  • Đôi nét về cá món cá thính Phú Thọ 
  • Cách sơ chế món cá thính Phú Thọ 
  • Cách chế biến món Cá thính Phú Thọ 
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị
    • Cách chế biến
  • Mua cá thính Phú Thọ ở đâu là uy tín nhất?
  • Giá cá thính Phú Thọ bao nhiêu?

Đôi nét về cá món cá thính Phú Thọ 

Cá thính Phú Thọ

Phú Thọ là vùng đất có nhiều sông, suối, ao hồ nên cá đã trở thành món ăn chính trong mỗi bữa cơm gia đình. Ngoài cách chế biến thông thường như cá kho, cá nướng, cá rán, cá nấu canh chua,.. người dân nơi đây còn sáng tạo ra một món ăn hết sức độc đáo đó là món cá thính. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp bảo quản cá sau khi người dân đánh bắt được số lượng nhiều. Với cách chế biến gia truyền từ đời này sang đời khác, không biết từ bao giờ món cá thính Phú Thọ lại trở thành đặc sản quý ở mảnh đất nơi đây. 

Cách sơ chế món cá thính Phú Thọ 

Cũng như các món ăn khác được làm từ cá,  món cá thính Phú Thọ được chế biến vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ. Sau khi những con cá tươi ngon được đánh về trên các sông, ao, hồ, ta tiến hành làm sạch chúng trước khi chế biến thành món ăn. Thường những con cá được muối phải to và nhiều thịt như cá trắm, cá chép, cá mè,… 

Ta tiến hành làm sạch cá bằng cách cắt bỏ những bộ phận như mang cá, đuôi cá, loại bỏ ruột cá. Sau đó, chặt cá thành từng miếng bằng bàn tay, dùng dao khứa thịt cá để gia vị được thấm đều sau khi ướp. 

Cách chế biến món Cá thính Phú Thọ 

Trước hết để có một món cá thính ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. 

Cá thính Phú Thọ
Nguyên liệu làm cá thính Phú Thọ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Khoảng 5 – 10kg cá mè, cá trôi, hoặc cá chép.
  • 1 – 1,5kg muối. Lưu ý nên chọn muối trắng, hạt nhỏ, khô. Trong quá trình ướp cá thính cũng không nên cho quá nhiều muối sẽ làm vị cá bị mặn, khó lên men, khi ăn không ngon.
  • Thính ướp cá được làm bằng hạt đỗ tương và gạo nếp cái hoa vàng: 1,5kg ngô hạt, 0,5kg đỗ tương
  • Dùng 1 – 2 nắm lá ổi to, rửa sạch. Nên dùng lá ổi non vì khi rải lên cá để ướp sẽ giữ được hương thơm đặc biệt.
  • Chuẩn bị thêm một vại sành nhỏ từ 5 – 12 lít (tùy số lượng cá).
  • Nan tre dùng để làm phên ghim chặt cá.

Cách chế biến

Đem ngô hạt và đỗ tương đi rang thật chín, vàng thơm để nguội rồi giã hoặc xay thật nhỏ. Chuẩn bị vại, chum và cứ xếp một lượt cá rồi đến một lượt thính. Đến lớp cá trên cùng thì phủ một lớp dày hơn để tránh bị hư. Ngoài ra, người Phú Thọ thường lấy lá ổi tươi hay rơm nếp vàng khô rải lên lớp thính trên cùng. Sau đó, lấy nan tre cật đã chuẩn bị trước đó để ép và ghim chặt cá xuống đáy vại, chum sao cho khi úp ngược vại lại cá không bị tụt xuống. Chính mùi thơm của lá ổi hay rơm nếp sẽ làm cho món ăn không bị vi khuẩn lọt vào, lại vừa giữ được độ thơm ngon. 

Cá thính Phú Thọ
Món cá Thính ngon dậy mùi để lại trong lòng thực khách những nhớ nhung về món ăn này

Từ khi bỏ cá ra khỏi muối đến khi tiến hành ướp thính phải nhanh, tránh để cá lâu bên ngoài sẽ bị biến chất, mất ngon nên thính thường được người ta chuẩn bị từ trước. Sau khi ướp thính khoảng 1 tuần, những hạt thính khô sẽ hút hết nước trong cá và dính vào miếng cá. Khoảng 2-3 tuần sau, có thể đem ra sử dụng được. Một món cá thính ngon phải có mùi thơm đặc trưng, miếng cá khô, thính bám đều và có màu vàng hấp dẫn, thịt cá dai. 

  • Bánh tai Phú Thọ – Món ăn dân dã đậm đà tình quê
  • Thịt chua Phú Thọ – Đặc sản của người Mường Đất Tổ

Mua cá thính Phú Thọ ở đâu là uy tín nhất?

Vì là đặc sản của Đền Hùng Phú Thọ được nhiều du khách ưa thích nên món cá thính Phú Thọ cũng không quá xa lạ đối với thực khách. Cá thính Phú Thọ hấp dẫn và được nhiều người biết đến. Không ít những cá nhân, doanh nghiệp đã mượn danh để rao bán những loại cá thính không chính hãng. Do đó, muốn trải nghiệm món cá Thính đặc sắc này thì hãy tìm những địa chỉ uy tín nhất để mua và thưởng thức cho đúng hương vị thật nhé. 

Cá thính Phú Thọ
Trên thị trường có rất nhiều nơi bán cá thính, tuy nhiên hãy tìm những địa chỉ uy tín nhất để mua và thưởng thức được tròn vị Cá thinh nhé!

Giá cá thính Phú Thọ bao nhiêu?

Điều tuyệt vời cho những thực khách có niềm đam mê với đặc sản cá thính Phú Thọ đó là giá cả vô cùng phải chăng phù hợp với thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng. Giá của cá Thính Phú Thọ giao động từ 230.000đ-350.000đ/ 1kg. Tuy nhiên, thị trường thực phẩm có nhiều biến động ở mỗi giai đoạn khác nhau, để biết chính xác hơn, bạn hãy liên hệ với người bán để biết thông tin! 

Thật sự món cá thính Phú Thọ không làm người thưởng thức thất vọng, vừa ngon vừa rẻ lại mang đến cảm giác lạ miệng. Không quá cầu kỳ, cũng không phải cao lương mỹ vị nhưng cá thính Phú Thọ cũng đủ chiếm trọn trái tim của người dùng mỗi khi nhâm nhi. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về món ăn đặc sắc này cũng như có thể mua nguyên liệu về để tự chế biến tại nhà nhé!

Phan Hiền

Phan Hiền

Phú Thọ được coi là vùng Đất tổ cội nguồn của Việt Nam. Tương truyền tại nơi đây các vua Hùng đã dựng nước nên nhà nước Văn Lang – nhà nước đầu tiên của Việt Nam, với kinh đô là Phong Châu, tức xung quanh thành phố Việt Trì ngày nay.

Bài viết mới

Nhà xe Gia Nguyễn - Xe Limousine Thanh Thủy - Hà Nội
Xe khách Phú Thọ

Nhà xe Gia Nguyễn – VIP Limousine Thanh Thủy – Hà Nội

- Hội đồng hương Phú Thọ
28/08/2022

Nhà xe Gia Nguyễn chuyên cung cấp dịch vụ xe Limousine tuyến Thanh Thủy đi Hà Nội và ngược lại....

Đọc thêm
Phú Thọ tổ chức hội nghị xúc tiến đầu tư với các doanh nghiệp Mỹ

Phú Thọ tổ chức hội nghị xúc tiến đầu tư với các doanh nghiệp Mỹ

23/08/2022
Phú Thọ: Lũ cuốn trôi trụ cầu mới khánh thành chưa đầy 2 tháng

Phú Thọ: Lũ cuốn trôi trụ cầu mới khánh thành chưa đầy 2 tháng

23/08/2022
'Hoa khôi cầu lông' Nguyễn Thuỳ Linh thắng ngoạn mục ở giải thế giới

‘Hoa khôi cầu lông’ Nguyễn Thuỳ Linh thắng ngoạn mục ở giải thế giới

22/08/2022
Tài xế côn đồ hành hung người đi xe máy vì không chịu nhường đường

Phú Thọ: Tài xế côn đồ hành hung người đi xe máy vì không chịu nhường đường

22/08/2022
Phú Thọ: Mưa lớn gây ngập úng, sạt lở, nhấn chìm hoa màu

Phú Thọ: Mưa lớn gây ngập úng, sạt lở, nhấn chìm hoa màu

22/08/2022
Nông dân Phú Thọ khởi nghiệp nuôi dúi

Phú Thọ: Nuôi con ăn đêm, ngủ ngày, không cần uống nước, thu lãi hàng trăm triệu mỗi năm

21/08/2022
Học sinh Phú Thọ đạt giải Nhất Hội thi Tin học trẻ toàn quốc

Học sinh Phú Thọ đạt giải Nhất Hội thi Tin học trẻ toàn quốc

21/08/2022
Từ nữ thủ khoa đầu vào Trường Đại học Hùng Vương đến thủ lĩnh sinh viên đa thành tích

Từ nữ thủ khoa đầu vào Trường Đại học Hùng Vương đến thủ lĩnh sinh viên đa thành tích

19/08/2022
Phú Thọ: Bắt giữ "nữ quái" bị truy nã đang lẩn trốn trong TP.HCM

Phú Thọ: Bắt giữ “nữ quái” bị truy nã đang lẩn trốn trong TP.HCM

19/08/2022
Người Phú Thọ

© 2019 NguoiPhuTho.com - Hội đồng hương Phú Thọ

Về chúng tôi

  • Giới thiệu
  • Ban liên lạc
  • Bảo mật
  • Liên hệ

Liên kết

Không có kết quả
View All Result
  • Trang chủ
  • Văn hóa
  • Giáo dục
  • Xã hội
  • Đời sống
  • Sức khỏe
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Thể thao

© 2019 NguoiPhuTho.com - Hội đồng hương Phú Thọ